곧 여름이니까 식중독 예방 체크리스트 다시 정리해봤어요. 🌡️ 조리 전 - 손 세척 30초 이상 - 조리도구 소독 (칼·도마 구분) - 식재료 검수 시 온도 확인 🍳 조리 중 - 중심온도 75°C 이상 (어패류 85°C) - 조리 후 2시간 이내 배식 🧊 보관 - 냉장 5°C 이하, 냉동 -18°C 이하 - 교차오염 방지 (날것/조리 식품 분리) 기본이지만 매년 한 번씩 점검하면 좋겠죠!